El jamon de bellota 100% ibérico proviene de cerdos en los que ambos progenitores son ibéricos.
Estos animales se crian en el campo en libertad, de 18 meses a dos años. Su alimentación está compuesta por hierba y bellotas en el periodo de montanera.
Tiene un proceso de curación lenta en bodega natural de un mínimo de 24 meses.
Se envía en sobres de 150gr aproximadamente y la parte final que no entra en la máquina en un trozo sin cortar, todo envasado al vacío.