La morcilla de año o bofera es típica de Deleitosa, es la morcilla que se hacía antiguamente para que durara todo el año, de ahí su nombre.
Esta morcilla de año está elaborada utilizando las asaduras del cerdo ibérico, algo de carne y grasa para compactar. También se la conoce como morcilla de chanfaina.
Es un embutido curado que se come en crudo pero también es muy utilizada en guisos, sobretodo acompañando a las legumbres.
Esta morcilla de año no es ahumada.