Un queso sudao de leche cruda. Elaborado en la localidad quesera de Campanario, en la comarca de La Serena, es un queso 100% típico extremeño. Este queso se cataloga dentro de los denominados «sudaos», quesos con alto porcentaje graso que van obteniendo una superficie pegajosa a lo largo de su proceso de curación.
Se maduran durante unos 2 o 3 meses según tamaño y resultan quesos suaves, de textura un tanto blanda, que no desgrana al cortar y de un sabor suave con aroma característico de quesos de cabra.

Ingredientes:
Leche cruda de cabra, fermentos lácteos, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo y sal.

Valor nutricional medio por 100gr. Valor energético: 1.514,41 kj/ 361,71 kcal Grasas: 30,95 g de los cuales a. grasos saturados 23,10 g, Hidratos de carbono 0,73g de los cuales azúcares 0,01g, Proteínas: 20,06 g, Sal: 1,96 g.
Alimentos de Extremadura