Un queso sudao de leche cruda. Elaborado en la localidad quesera de Campanario, en la comarca de La Serena, es un queso 100% típico extremeño. Este queso se cataloga dentro de los denominados «sudaos», quesos con alto porcentaje graso que van obteniendo una superficie pegajosa a lo largo de su proceso de curación. Se maduran durante unos 2 o 3 meses según tamaño y resultan quesos suaves, de textura un tanto blanda, que no desgrana al cortar y de un sabor suave con aroma característico de quesos de cabra.