El queso de oveja curado de El Montaño se caracteriza por la pureza de su leche de oveja. Es un queso curado extremeño tradicional, elaborado de forma artesanal en una fábrica familiar con más de 20 años de experiencia. Sus quesos destacan por su calidad (premiada en varias ocasiones) y por una esmerada curación. En su fabricación emplean métodos artesanales, siguiendo la tradición de sus antepasados y con la leche de ganado que pasta libremente.

Este queso curado está elaborado con leche de oveja y posee pequeños ojos irregulares. Está muy curado (unos 8 meses) y es de pasta dura, pero resulta suave al paladar, con aroma y sabor intenso. Su corteza es natural o negra.

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