La elaboración del salchichón de Ciervo es extremadamente cuidadosa. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secado al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.
Cada pieza pesa 0.190 kg aproximadamente.
3,50 €
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La elaboración del salchichón de ciervo sigue las mismas pautas que la elaboración del salchichón común o tradicional.
Se utiliza el magro de ciervo combinado con el magro y la panceta de cerdo, para darle más jugosidad. Además de utilizar las mismas especias.
Se utiliza el proceso de secado con tripas sintéticas o naturales obtenidas del ciervo o cerdo.
La carne de ciervo se caracteriza principalmente por poseer más proteínas, además de tener menos grasas que la carne de cerdo.
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