La torta del Casar es un queso natural extremeño mundialmente conocido. Se elabora con leche cruda de oveja de ganaderías protegidas, cuajo vegetal extraído del cardo silvestre y sal. Es un queso tradicional muy blando, por lo que al producirlo a veces se hunde sobre sí mismo y adquiere la forma de torta que le da nombre.

Tiene una corteza ligera y fina, semidura, y por dentro una textura altamente cremosa, de color entre blanco y marfil. Tiene aromas lácticos y vegetales y un gusto intenso. Su textura es fundente, es muy poco salado y ligeramente amargo.

Almacena la torta del Casar a menos de 12 °C y deja que se atempere antes de degustarla.

» La marca de la torta dependerá de la que nos suministren cada semana.